칸다포하란?
칸다(Kanda)는 마라티어로 양파를 의미하고, 따라서 칸다 포하(Kanda Poha)는 양파 맛이 나는 납작한 쌀로 번역됩니다. 이 요리는 많은 Maharashtrian 가정의 필수품이며 종종 idlis, dosas 및 uttapams와 같은 다른 인기 있는 남부 인도식 아침 식사와 함께 즐겨집니다. 그 단순함과 다재다능함 덕분에 많은 사람들이 즐겨 찾는 음식이 되었습니다 쪽파.
칸다 포하(Kanda Poha)가 훌륭한 선택인 이유
칸다 포하는 준비하기 쉬울 뿐만 아니라 영양가도 높습니다. 탄수화물이 풍부해 빠른 에너지 공급이 가능하며, 다양한 야채를 곁들여 영양가를 높일 수 있습니다. 에 발표된 연구에 따르면 식품과학과 기술 저널, 포하는 철분과 식이섬유의 좋은 공급원이므로 건강한 아침 식사 옵션이 됩니다().
칸다 포하의 변형
다양한 방법으로 칸다 포하를 개인화할 수 있습니다:
- 양파나 감자와 함께: 전통 칸다 포하에서는 양파를 사용하지만, 감자를 추가하여 색다른 식감을 느낄 수도 있습니다.
- 추가 야채: 삶은 완두콩, 당근, 갈은 코코넛을 넣어 영양을 더해줍니다.
- 레드 포하: 일반 화이트 포하 대신 레드 포하를 선택하시면 더욱 건강에 도움이 됩니다.
- 향료: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 사용하세요.
재료
| 재료 | 수량 |
|---|---|
| 포하(납작한 쌀) | 1 ½ 컵 |
| 양파, 잘게 썬 것 | 1 |
| 겨자씨 | ½티스푼 |
| 시시한 것 | 2 티스푼 |
| 카레잎(카디파타) | 8-10 잎 |
| 다진 녹색 또는 빨간색 칠리 | 1 |
| 기름 | 1.5티스푼 |
| 설탕 | 1티스푼 |
| 소금 | 맛보기 |
| 강황가루(할디) | ½티스푼 |
| Asafoetida (힝 분말) | 꼬집음 |
장식용:
- 잘게 다진 고수잎 3-4티스푼
- 7-8 티스푼 갈은 코코넛
- 4-5 티스푼 나일론 SEV
- 레몬 웨지 4개
준비시간
- 준비: 15분
- 담그는 포하: 15분
- 요리: 15분
칸다 포하 레시피 안내
- 포하를 준비하세요: 포하를 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어줍니다. 물에 10~15분 정도 담가둔 후 물기를 빼내고 따로 보관해 주세요.
- 베이스 요리: 카다이에 기름을 데우고 겨자씨를 넣습니다. 바삭바삭해지기 시작하면 아사포에티다, 카레 잎, 칠리, 양파, 땅콩을 추가합니다. 양파가 갈색이 되고 반투명해질 때까지 중간 불에서 약 5분간 볶습니다.
- 재료를 결합하세요: 강황가루, 불린 포하, 소금을 넣어주세요. 다른 재료를 잘 섞은 후 약한 불로 한 번만 저어주며 2분간 끓입니다.
- 파이널 터치: 포하가 익으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1~2분 정도 놔두세요. 접시에 담고 레몬즙, 고수잎, 갈은 코코넛으로 장식합니다.
영양정보
| 영양소 | 1회 제공량당 금액 |
|---|---|
| 칼로리 | 250 |
| 탄수화물 | 45g |
| 단백질 | 5g |
| 지방 | 5g |
| 섬유 | 3g |
| 철 | 2mg |
흥미로운 사실
- 철분 함량: 포하는 빈혈 예방에 꼭 필요한 철분의 좋은 공급원입니다. 포하 100g은 일일 권장 철분 섭취량의 최대 20%를 제공할 수 있습니다.).
- 저혈당지수: 포하는 혈당지수가 낮아 당뇨병 환자에게 적합한 선택입니다().
맛을 돋보이게 하는 따뜻한 차나 커피와 함께 이 즐거운 칸다 포하를 즐겨보세요. 즐거운 요리하세요!