Inasal은 Bacolod에서 잘 알려진 바비큐 레스토랑이지만 Mang Inasal 패스트 푸드 체인이 전국에서 가장 인기있는 패스트 푸드 체인이되면서 Inasal은 Manileno의 맛을 침범하기 시작했습니다. Mang Inasal은 맛있는 닭고기와 돼지 고기 바베큐로 유명합니다. 수프와 쌀은 원래 Visaya의 Bacolod 출신입니다.
Lapaz Batchoy는 Metro Manila에 정통 Lapaz Batchoy를 제공한다고 주장하는 음식점이 많기 때문에 Metro Manila에서 널리 인정되는 또 다른 인기 있는 Visayan 레시피입니다. Inasal과 마찬가지로 Lapaz Batchoy는 오리지널 바콜로드 레시피이며, Lapaz는 항상 인기 있는 마미 레시피와 견줄만 합니다. Lapaz Batchoy는 일반적으로 돼지 간, 쇠고기 및 지방, 그리고 맛있는 국물을 재료로 사용합니다.
Kilawin 레시피: Kilawin은 제가 개인적으로 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 Visaya의 자랑스러운 아들입니다. Kilawin은 식초의 산도를 이용하여 요리하는 날 생선 또는 해산물이며 Visaya는 바다와 바다로 둘러싸여 있으며 Visayan 어부들은 항상 생선과 해산물을 많이 잡으면 즐거움을 찾을 수 있습니다. 에피타이저, 우리 Visayan 형제는 간단하고 준비하기 쉽기 때문에 킬라윈을 너무 좋아합니다. 딜리스(멸치), 참치, 타니그, 황새치와 같은 신선한 생선은 킬라윈으로 준비되는 한 줌의 생선입니다. 마닐라에서는 또한 신선한 Bangus(Milkfish), 굴 등을 사용했습니다. 마닐라 사람들이 일반적으로 사용하는 해산물 외에도 염소 가죽, 돼지 창자, 돼지 머리, 주둥이 및 귀를 대체 재료로 사용합니다.
Puso , 밥을 짓는 Visayan의 또 다른 방법입니다. 코코넛 야자 잎으로 만든 하트 모양으로 짠 용기로, 쌀알을 야자 잎으로 짠 야자 잎에 교묘하게 옮겨 삶은 것입니다. 각각의 팜 패키지 쌀은 모양 때문에 푸소로 알려져 있습니다. Puso 쌀은 코코넛 잎의 독특한 맛과 외모의 매력으로 인해 결혼식과 같은 특별한 날에 메트로 마닐라에서 일반적으로 준비됩니다.