가장 먼저 할 일은 생선 전체를 구입하는 것입니다. 그것은 내장을 파내고 뼈를 제거한 다음 외부를 청소했어야 합니다. 당신은 송어를 등의 피부로 한 조각으로 잡고 있거나 내장/뼈를 발라낸 버터 플라이 송어를 구입할 수 있어야 합니다. 나비 모양의 경우 일반적으로 머리가 부착된 상태로 판매됩니다.
생선의 안쪽과 바깥쪽을 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 두드려서 건조될 때까지 두드려주세요. 생선을 접시 옆에 놓습니다. 야채를 자르는 데 사용하는 도마 위에 송어를 놓아서는 안 됩니다. 당신은 항상 신선한 생선의 오염 문제를 피하고 싶습니다.
그런 다음 오븐을 켜고 화씨 350도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 버터 스틱 1/4을 바릅니다. 생선 조각이 시트 측면에 닿을 경우 시트 측면에 기름을 바르는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 기름칠한 베이킹 시트에 송어를 올려놓으세요.
이제 레몬이나 라임 조각을 가져다가 송어 위에 짜주세요. 나비 송어의 경우 접기 전에 위/아래 양쪽에 라임이나 레몬을 짜야 합니다. 생선에 머리가 붙어 있으면 대부분의 즙이 생선의 복강으로 들어가야 합니다. 물고기의 바깥 부분에도 일부가 있는지 확인하십시오.
생선의 바깥 부분에 소금과 후추를 뿌립니다. 생선과 함께 반찬을 먹을 예정이라면 송어에 소금/후추를 얼마나 뿌릴지 생각해 보세요. 생선을 너무 맵거나 짜게 만들고 싶지는 않습니다. 그런 다음 녹인 버터를 생선의 안쪽과 바깥쪽에 바르세요. 버터를 넉넉하게 사용하되, 생선도 그 안에서 헤엄쳐서는 안 됩니다.
생선을 오븐에 넣고 20분간 굽습니다. 확인해보세요. 포크로 눌렀을 때 과육이 불투명해 보이고 부스러지면 다 익은 것입니다. 그렇지 않다면 5분 더 조리하세요. 식품 온도계를 사용하여 생선 내부 온도가 화씨 140도인지 확인할 수 있습니다.
이제 구운 송어를 접시에 담아 서빙하고 그 주위에 레몬 조각을 얹을 수 있습니다. 가족 중 생선 머리를 좋아하지 않는 사람이 있다면 생선 머리를 잘라낼 좋은 시기가 아닙니다. 그렇지 않다면 머리를 켜두십시오. 어쨌든 당신은 다른 사람의 접시에 머리를 담지 않을 것입니다.
신선한 송어는 많은 신선한 허브와 잘 어울린다는 것을 기억하세요. 이들 중 일부에는 로즈마리, 바질, 파슬리 및 백리향이 포함됩니다. 올바른 허브를 선택하려면 생선과 함께 제공되는 반찬이 무엇인지 확인하십시오. 이것이 생선에 어떤 맛을 더하고 싶은지에 대한 가이드가 될 것입니다.
잘 손질된 송어는 식탁의 매력은 물론 전반적인 영양 측면에서도 연어와 맞먹을 수 있습니다. 즐기다!
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