이 맛있는 삶은 계란 스튜 요리법은 아침 식사나 브런치 요리로 모두 좋고, 다른 맛있는 요리와 함께 반찬으로 준비해서도 좋습니다.
재료:
계란 6개
1 오렌지, 주스
레몬즙 한 방울
익은 토마토 4개, 다진 것
다진 양파 1-2컵(250-500ml)
소금을 넣어 맛을 낸다
카레가루 1큰술(15ml)
파프리카 가루 1티스푼(5ml)
칠리 가루 1티스푼(5ml)
코코넛 오일(또는 아보카도나 마카다미아 오일 등 원하는 높은 연기점의 다른 식용유)
선택 과목:
1티스푼(5ml)의 순수 꿀 (오렌지 주스가 충분히 달지 않으면 꿀을 추가하여 단맛을 조절해도 됩니다)
방법:
계란을 삶아서 익힌 후 따로 보관하고 식힌 후 껍질을 벗기세요.
껍질을 벗긴 계란에 카레가루와 약간의 소금을 묻혀도 좋습니다.
코코넛 오일(또는 원하는 식용유)을 중불에서 팬에 넣고 녹입니다.
코팅된 삶은 달걀을 가볍게 팬 프라이합니다. 팁: 튀길 때 고르게 튀기려면 뒤집어주세요.
기름을 조금 더 두르고 양파가 반투명해질 때까지 볶은 다음, 다진 토마토(그리고 고추를 사용한다면)를 팬에 넣습니다.
오렌지 주스를 붓고 레몬을 짜넣습니다. 소금, 파프리카 가루, 칠리 가루를 뿌립니다. 취향에 맞게 조절합니다. (선택 사항: 생꿀 1티스푼을 더합니다).
소스 맛이 마음에 들면 계란을 넣고 섞습니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 살짝 끓이세요.