첫째, 매일 식당에서 구현 될 청소 명단을 작성해야합니다. 시간 또는 서비스로 일일 청소 작업을 분류해야합니다. 예를 들어, 청소 명단에는 식당을 열 때, 각 식사 준비 후, 식당을 닫을 때, 바쁜 시간 사이에 경향이있는 일반적인 청소 작업이 포함되어야합니다. 교직원이 교대 내내 필요한 내용을 이해하면 상업용 주방에서 청소 연대를 구현하는 것이 더 쉽고 각 직원이 청소 책임에 대해 책임을 질 수 있습니다.
레스토랑을위한 가장 큰 청소 두통 중 하나는 요리입니다. 하루 종일 씻어야하는 많은 접시, 컵, 안경 및 칼이 있습니다. 요리는 시간이 많이 걸리며 귀중한 인적 자원 측면에서 시간 낭비로 간주 될 수 있습니다. 직원이 하루 종일 요리를 씻는 대신 요리사를 돕는 등의 주방의 다른 곳에서 또는 고객과의 집 앞 직원을 돕는 것과 같은 식당에서 서비스와 기술을 더 잘 활용할 수 있습니다. 상업용 식기 세척기는 요리를 씻어야하는 시간을 줄일 수 있기 때문에 큰 투자입니다. 직원은 단순히 식기 세척기를 몇 분 안에로드하여 켜고 켜고 접시를 씻을 수 있습니다. 그런 다음 직원이 주방의 다른 청소 작업을 수행하여 직원을보다 효과적으로 활용할 수 있습니다. 이러한 노동 집약적 인 작업을 제거하면 직원 간의 사기가 더 이상 식기 세척 기술뿐만 아니라 하루 종일 전시 할 수있는 다른 기술에 의해 고려되기 때문에 직원들 사이의 사기를 높일 수 있습니다. 특히 이제는 직원이 하루 종일 요리를 씻는 것 이상으로 무엇을 할 수 있는지 확인할 기회가 있습니다.
로비 빗자루와 쓰레기통은 또한 가벼운 작업을 할 수 있습니다. 빗자루와 같은 길이의 손잡이가있는 쓰레기 팬을 사용하면 스윕 활동에서 편의를 제공합니다. 이것은 겉보기에 무의미한 식당 청소 장비처럼 보일지 모르지만 장기적으로는 직원을 도울 수 있습니다. 직원이 청소하면 반복적으로 구부릴 필요없이 먼지 팬에 먼지를 쓸어 버릴 수 있습니다. 이로 인해 매번 노력과 노력을 기울일뿐만 아니라 시간을 절약 할 수 있습니다.
튼튼한 내구성이있는 걸레가있는 양동이와 멍청이는 과소 평가 된 청소 장비 중 하나입니다. 청소 직원이 손으로 걸레를 짜는 데 시간을 보내고 양동이 손을 들고 다니면 직원에게 피곤하고 생산성을 늦출 수 있습니다. 그러나 휠에 장착되고 쉽게 움직일 수있는 양동이가 있으면 버킷 가벼운 무게가 될 수 있습니다. 또한, 버킷에 레버를 밀어서 걸레를 압박 할 수있는 링거 피스가있는 경우 직원이 요구하는 노력이 완화됩니다. 그래서 그들은 양동이를 필요로하는 곳으로 바, 물을 짜내고 바닥을 씻기 위해 걸레를 짜냅니다. 바닥을 씻는 노동 집약적 인 작업은 양동이와 링거로 훨씬 가볍게 만들어집니다. 그리고 덜 피곤한 청소 직원으로 인해이 인적 자원은 식당 주변의 다른 작업에 더 활용 될 수 있습니다.
식당이 놓친 것처럼 보이는 또 다른 유형의 청소 장비는 산업 진공 청소기입니다. 국내 진공 청소기는 그것을 자르지 않습니다. 매일 식당에서 국내 진공 청소기를 사용한다면 더 이상 빨지 않을 것이라는 확신을 가질 수 있으며, 가질 수 있습니다. 상업적으로 사용하도록 설계되었으며 일일 사용의 지속적인 수요를 처리 할 수있는 산업 진공 청소기에 투자하는 것이 더 나은 아이디어입니다. 진공 청소기는 식당에있는 좋은 친구입니다. 모퉁이에 먼지와 흙이 생길 수 있고 빗자루가 얻을 수없는 곳에 도달하기가 어려워집니다. 천장과 냉장고 뒤에 높은 모서리와 가장자리에 도달합니다. 식당 자체에 먼지가 없어지고 카운터 뒤에 먼지를 모두 얻는 것입니다. 강력한 힘으로 흙을 빨고 계속 진행하는 산업용 진공 청소기가 맞습니다. 식당의 먼지를 무료로 유지합니다.
올바른 상업용 주방 장비가 있으면 청소가 어려울 필요는 없습니다. 식당은 매일 Spick을 유지하고 매일 스팬을 유지하면 고객이 이것을 알아 차릴 것입니다. 청결은 고객을 유지하는 데 큰 요소입니다. 식당의 일반 위생에 관심이 있음을 보여주십시오.