한 친구가 주말 회의와 워크숍을 위해 동해안으로 떠나는 특별한 여행을 위해 많은 양의 바나나잼을 만들어 줄 수 있는지 물었습니다. 내 친구는 몇 년 전에 내 바나나 잼을 워크숍에 가져갔고 꽤 좋아해서 올해도 다시 히트할 것이라고 느꼈습니다. 이렇게 바나나잼과 함께하는 나의 작은 모험이 시작되었습니다 장유 맛집.
나의 하루는 모든 잼과 젤리 레시피 중에서 나만의 오리지널 바나나잼 레시피를 찾는 것으로 시작되었습니다. 말할 필요도 없이 그 레시피는 어디에서도 찾을 수 없었습니다. 물론 당신이 나의 파일링 및 정리 기술을 보거나 알고 있다면 내가 무엇인가를 많이 찾을 것이라고 기대하지 않을 것입니다. 하루 정도 전에 사용했던 것을 찾고 있다면 그것은 대개 종이 더미 위에 있지만, 1년 정도 지났다면 영원히 잃어버릴 수도 있습니다. 나는 6개월 이상 물건을 만지지 않으면 그것을 버리는 나쁜 습관과 좋은 습관을 가지고 있습니다. 왜냐하면 그것은 대부분의 경우 그것이 보관할 만큼 중요하지 않다는 것을 의미하기 때문입니다. 대부분의 경우에는 작동하지만 항상 그런 것은 아닙니다. 예: 바나나 잼.
나는 레시피를 찾는 것을 곱게 포기하고 예전에 사용했던 레시피를 찾기 위해 인터넷에서 새로운 레시피를 찾아보기로 결정했다. 그것은 좌절감을 느끼는 연습이었습니다. 웹에는 많은 요리법이 있으며 간단한 검색은 때때로 그렇게 간단하지 않습니다. 나는 과거에 사용했던 것을 기억하는 것과 비슷해 보이는 몇 가지를 생각해 냈습니다. 대부분의 바나나 잼 요리법은 잼을 만드는 데 그다지 많은 것이 없기 때문에 매우 간단합니다.
이제 나는 지난 몇 년 동안 누군가가 온라인에 레시피를 게시했다고 해서 그들이 그 레시피를 만든 적이 있다는 의미는 아니라는 것을 배웠습니다. 때때로 나는 그들이 다른 사람의 조리법을 복사했을 뿐이라고 생각하지만 때로는 중요한 사실 중 일부를 빠뜨리고 조리법을 단어 그대로 복사했는지 확인하지도 않습니다. 불행하게도 나는 이것을 이번에 발견하여 바나나 1갤런과 설탕 1갤런을 낭비하게 되었습니다.
첫 번째 조리법을 사용했을 때 모든 것이 충분히 쉬워 보였고 모든 일이 꽤 잘 진행되었습니다. 바나나 잼은 보기에도 좋고 맛도 좋았습니다. 나는 잼이 얼마나 잘 만들어지고 심지어 통조림 공정도 매우 잘 진행되고 있는지에 대해 매우 놀랐습니다. 모든 것이 훌륭했습니다. 압력솥에 바나나가 들어 있었는데 얼마 지나지 않아 병을 꺼내기 시작했고, 그 순간 잼에 문제가 있다는 첫 번째 힌트가 시작되었습니다. 압력솥에서 잼을 꺼냈을 때 바나나와 설탕이 약간 분리된 것을 발견했고, 얼마 지나지 않아 잼이 크게 분리되기 시작했습니다. 일부 보조(Bozo)가 온라인 목록을 망쳐 놓은 레시피에 시간과 제품을 낭비했다는 사실은 매우 속상했습니다.
낭비되는 바나나 잼을 조금 더 버리고 온라인으로 레시피를 검색하는 데 시간을 보낸 후에 레시피에는 잼을 익히는 데 필요한 적절한 시간이 언급되지 않았고, 나쁜 레시피에서는 잼을 요리해야 하는 실제 시간이 30분 정도였는데도 5분 동안만 익히라고 되어 있다는 것을 알게 되었습니다. 나는 25분의 추가 시간이 식으면서 걸림을 형성하고 걸쭉하게 만드는 능력에 엄청난 차이를 가져온다는 것을 발견했습니다. 그래서 바나나 1갤런과 설탕 1갤런을 더 먹은 후에 나는 친구를 위해 성공적인 잼을 만들 수 있었습니다.
이번에 제가 어렵게 배운 것은 무엇을 하든 시작하기 전에 인터넷에서 검색하는 데 몇 분 더 시간을 투자하고, 인터넷에 있는 내용을 항상 신뢰하지 않는다는 것입니다.