멕시코는 대부분 수백 년으로 거슬러 올라가는 풍부한 요리 전통을 가지고 있습니다. 멕시코의 보다 전통적인 요리법 중 상당수는 아즈텍과 마야인에게서 직접 유래되었습니다.
아즈텍인/마야인들이 먹던 원래 음식과 동일한 고대 요리 전통을 따라 현재 멕시코에서 소비되는 음식과 연결되기를 원한다면, 우리는 그 노인들의 식습관에 대해 조금 배울 필요가 있습니다.
지금도 먹고 있는 오리지널 멕시코 요리
음식
오늘날 멕시코에서 고대 시대부터 먹은 주식의 대부분은 옥수수(옥수수), 콩, 아보카도, 스쿼시, 고추, 토마토로 구성되어 있습니다(현재 사용되는 토마토는 유럽 이전 시대에 먹은 토마토와는 종류가 다르지만).
노팔(Nopal)은 멕시코에서 Opuntia라고 불리는 선인장의 일반적인 이름입니다. 지금도 수많은 멕시코 요리의 공통 재료로 사용됩니다.
멕시코의 주식인 토르티야는 여전히 같은 방식으로 준비됩니다. 옥수수와 라임을 돌판에 요리합니다.
지금까지 멕시코에서는 사슴, 토끼, 오리 및 기타 새를 잡아먹었습니다. 오늘날 멕시코에서 먹는 고기의 대부분은 스페인 사람들이 도입한 것입니다.
도롱뇽의 일종인 아홀로틀(Axolotl)은 스페인 정복 이전 시대에 먹었으며 많은 현대 멕시코 레스토랑에서 이를 제공합니다. 터키도 마찬가지다.
메뚜기와 용설란은 아마도 아즈텍인들이 먹었을 것으로 추정되는 두 생물입니다. 지금도 먹혀요.
전통적인 멕시코 음식의 대부분은 같은 방식으로 준비됩니다.
고추와 소금은 모든 멕시코 음식의 주요 성분입니다. 멕시코 디저트에도 고추가 들어있어 뜨겁고 달콤합니다.
마시다
Octli 또는 Pulque라고 불리는 이 알코올 음료는 Maguey 식물에서 제조되어 아즈텍 사람들처럼 오늘날까지 즐겼지만 보존 규칙으로 인해 현재는 거의 구할 수 없습니다.
atol / atol de elote라고도 알려진 Tole 또는 Atolli는 멕시코 출신의 전통적인 뜨거운 옥수수와 반죽 혼합 음료이며 지금도 소중히 여겨지고 있습니다. champurrado 또는 atole로 알려진 초콜릿 atol은 매우 유명하며 초콜릿이 유럽인에게 멕시코에 소개되었지만 이전과 동일한 성분을 사용합니다. 일반적으로 타말레(옥수수 반죽으로 만든 전통 멕시코 요리)와 함께 제공됩니다.
Xocolatl이라는 쓴 음료는 아즈텍 엘리트들 사이에서 인기가 있었습니다. 스페인 사람들은 설탕을 도입하여 오늘날 가장 좋아하는 달콤한 초콜릿 아톨과 매콤한 핫 초콜릿을 탄생시켰습니다.
멕시코 코스에 유럽이 포함됨
전통적인 멕시코 음식에 대한 유럽인의 주요 기여는 닭고기, 쇠고기, 돼지고기, 치즈, 마늘, 양파 및 쌀이었습니다. 이것이 전형적인 아즈텍 요리의 재료가 되었습니다. 치즈 케사디야(치즈와 토르티야), 채플린(메뚜기, 마늘, 레몬 주스)이 그 예입니다.
요리 스타일에도 변화가 생겼다. 예를 들어, 지상 오븐은 유럽식 조리 시스템입니다.
이제 원래 멕시코 요리와 현재의 변형 요리에 대한 아이디어를 얻었으므로 실제 멕시코 음식을 제공하는 장소에서 식사를 찾고 있다면 멕시코 레스토랑 Woodland Hills가 최선의 선택이 될 것입니다.
건축, 디자인, 부조 작품 및 조각품을 갖춘 현대적인 풀 서비스 멕시코 레스토랑 Woodland Hills는 고대 마야 문명의 현대화된 분위기를 선사합니다.
주문 제작된 과카몰리는 아즈텍인이 만든 최초의 과카몰리와 동일한 표준을 유지합니다. 성분은 동일합니다. 가장 신선한 품질의 토마토, 옥수수, 코코아, 토마틸로, 콩, 에파조테, 아보카도, 칠리. 시나몬, 필론실로, 시트러스 향을 블렌딩한 커피도 일품입니다.
Tequila Bar 음료에는 100% 아가베 데킬라, 혼합 데킬라 음료, 증류주, 맥주 및 와인이 포함됩니다. 모히토, 마티니, 피나 콜라다 등 좋아하는 칵테일도 Tequila Bar 음료에서 즐기실 수 있습니다.
멕시코식 저녁 메뉴에는 다양한 종류의 타코가 포함되어 있습니다. 코치니타 피빌 소스를 곁들인 돼지고기 타코, 간단한 살사, 고수, 양파를 곁들인 수아데로 타코. 치킨 타코, 치킨 토스타다, 야채 토스타다, 케사디야, 고르디타, 블루 옥수수 고르디타도 메뉴를 구성합니다. 고르디타에 치차론이나 감자, 초리조를 채우거나 애호박과 치즈를 곁들인 채소로 만드세요.
계피 설탕을 곁들인 츄러스와 카제타 소스를 곁들인 맛있는 집에서 만든 디저트, 바닐라와 카라멜의 맛을 결합한 멕시코 버전의 클래식 디저트인 플란(Flan), 정통 멕시코 디저트인 크레파스 콘 카제타(Crepas Con Cajeta)는 멕시코 저녁 메뉴를 구성하는 몇 가지에 불과합니다.
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