빠른 승리 1: 레스토랑 쿠폰 가져오기

레스토랑을 처음 방문하는 모든 고객에게 다음 방문 시 사용할 수 있는 간단한 제안(무료 아페리티프, 디저트 또는 식후 음료)이 포함된 쿠폰을 제공하십시오. 제안에는 조건이 없어야 하며 향후 6개월 이내에 사용할 수 있어야 합니다. 고객에게 레스토랑 쿠폰을 가져오라고 말하고 데이터베이스에 추가할 수 있는 정보를 요청하십시오. 결과를 측정하고 필요한 경우 제안을 수정하고 더 많은 비즈니스를 가져오면 이 부분을 마케팅 시스템의 일부로 만드십시오.

빠른 승리 2: 레스토랑 비용 절감

바쁘더라도 6개월마다 레스토랑 비용을 검토하는 데 시간을 할애하는 것이 말 그대로 도움이 됩니다. 수익을 높이는 쉬운 방법은 비용을 줄이는 것입니다. 신용 카드 요금을 마지막으로 재협상한 것이 언제입니까? 와인 상인으로부터 최고의 거래를 받고 있습니까? 메뉴를 검토하고 수익 마진을 확인하십시오. 최고의 마진을 제공하는 요리는 무엇입니까? 이 요리로 특별 메뉴를 만들어 더 많이 팔아보세요. 가장 잘 팔리지 않는 3가지 요리와 마진이 최악인 요리를 제거하십시오. 이 정기적인 청소가 수익에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 알게 되면 놀랄 것입니다.

빠른 승리 3: 레스토랑 가격 인상

“가격이 10% 너무 낮으면 동일한 이익을 내기 위해 3배의 작업을 수행해야 합니다. 가격이 10% 너무 높으면 비즈니스의 43percent를 잃고 동일한 이익을 유지할 수 있습니다.” – 래리 스테인매츠

레스토랑 수익을 높이는 가장 빠른 방법 중 하나는 가격을 올리는 것입니다. 잘 팔리는 몇 가지 품목에 몇 달러만 투자하면 즉시 기하급수적으로 성장할 수 있습니다. 무서운 생각처럼 들릴지 모르지만 가격 및 구매 행동의 심리학을 자세히 살펴보면 레스토랑 비즈니스의 80percent가 서비스 및 제품에 대해 과소 청구하는 이유를 이해하게 될 것입니다.

특별한 경우를 제외하고 대부분의 사람들은 가격만으로 구매 결정을 내리지 않습니다. 나를 믿지 않습니까? 주변 사람들이 착용하고 있는 선글라스를 둘러보세요. Ray Bans와 Dolce Gabbana 선글라스를 많이 보셨을 것입니다. 이것은 가격 외에 구매 행동에 대한 다른 기준이 있음을 보여줍니다 구로디지털단지역 맛집.

따라서 무엇을 하든 절대 가격을 낮추지 말고 확실히 가격 전쟁을 시작하지 마십시오. 누구든지 모두가 당신을 약화시킬 수 있기 때문에 당신은 그것이 당신의 경쟁 우위가 되는 것을 원하지 않습니다. 반대로 가격 인상을 진지하게 고려하십시오. 경쟁에 대한 두려움이나 자신감 부족이 당신을 멈추게 하지 마십시오. 진정한 차별화가 있고 청중을 올바르게 타겟팅했으며 제품에서 기꺼이 지불할 가치가 있다고 인지한 경우 프리미엄 가격을 청구할 수 있습니다. 실제로 그들은 프리미엄 서비스를 기대하고 특권을 느낄 것이며 귀하는 더 많이 판매하는 자신을 발견할 수 있습니다.

대부분의 경우 더 많이 팔기 위해 가격을 낮추면 실제로 돈을 잃는 반면, 덜 팔더라도 가격을 올리면 마진이 올라갑니다.

어려운 일처럼 보이더라도 다양한 오퍼링에 대해 서로 다른 높은 가격대를 테스트하십시오. 내일 가격을 10% 인상하십시오. 가격 상승이 비즈니스에 어떤 영향을 미치는지 관찰할 수 있을 뿐만 아니라(비즈니스를 잃거나, 비즈니스를 얻거나, 동일하게 유지함) 이익 마진을 보고 그에 따라 조정할 수 있습니다.

우리와 함께 일하는 많은 식당 주인들은 다음과 같은 기분 좋은 현상을 경험했습니다. 그들은 가격을 인상했고 더 많은 고객(식당은 더 높은 품질로 인식됨)을 얻었을 뿐만 아니라 더 신뢰할 수 있고 덜 어려운 고객이 있다는 것을 발견했습니다. 또한 더 많은 돈을 썼고 전체 티켓이 더 많았습니다.

빠른 승리 4: 식당에서 생일 축하하기

매우 개인적인 특성상 생일은 매우 개인화된 제안을 보내기에 이상적인 시간입니다. 모든 경우 중에서 이것은 레스토랑 마케팅 캠페인이 진행되는 한 가장 효과적입니다. 퇴사 설문조사에서 생일과 연락처 정보를 수집하고 생일 캠페인을 시작하십시오. 개인의 생일이 있는 달 이전 달 말에 무료 디저트, 음료 또는 식사를 위한 레스토랑 쿠폰과 함께 이메일 또는 일반 우편을 보내십시오. 생일이 있는 한 달 동안 레스토랑 쿠폰을 사용할 수 있도록 합니다.

추가 생일 서비스를 제안할 수도 있습니다. 특별 가격에 케이크를 제공하거나 특별 단체 요금을 제공하거나 파티 선물을 포함하여 고객의 삶을 더 쉽게 만드는 방법을 생각해 보십시오.

초가 달린 케이크 한 조각과 고객의 이름과 생일 소원이 적힌 특별한 서프라이즈는 모든 고객 안의 어린이들에게 어필할 것입니다. 당신은 그와 같은 간단한 제스처가 만들어낼 수 있는 귀중한 입소문에 놀랄 것입니다.

생일과 우편번호가 포함된 목록을 구매하고 레스토랑을 소개하는 방법으로 특별한 생일 제안을 보내는 방식으로 생일 캠페인을 새로운 고객을 모집하는 방법으로 사용할 수도 있습니다.

생일은 매우 개인적인 것이며 앞으로 배우게 되겠지만 비즈니스는 개인적인 것입니다. 고객에게 다가가 고객을 만족시킬 수 있는 환상적인 기회를 놓치지 마십시오.

빠른 승리 5: 레스토랑 추천 상품권

레스토랑 고객 수를 즉시 늘리려면 지금 이 활동을 시도하십시오. 식사가 끝나면 레스토랑에서 다음 식사를 위해 일정 금액이 할인된 3개의 다른 상품권을 행복한 고객에게 제공하십시오(또는 귀하가 설득력이 있다고 생각하는 다른 제안). 그런 다음 식권 2장을 더 주고 친구와 함께 증명서를 공유하도록 요청합니다. 제안은 설득력이 있어야 하며 시간 제한 외에는 조건이 없어야 합니다. 수령인에게 인증서를 사용할 수 있는 충분한 시간을 주십시오. 아마도 인증서를 6개월 동안 유효하게 만들거나 채우려는 특정 중단 시간 동안 사용할 수 있습니다.

모든 제안에 적용되는 규칙을 사용합니다(가치 명시, 제안을 추적 가능하게 만들기, 교환을 위해 작성해야 하는 카드의 이름, 이메일 및 생일 데이터 캡처, 성공 측정 및 제안 수정 등).

레스토랑의 수익과 비즈니스를 성장시키는 데 도움이 되는 구현하기 쉽고 효율적인 레스토랑 마케팅 아이디어 입니다.