처음부터 성공적인 레스토랑 프랜차이즈를 구축하고 3년 동안 지속할 가능성은 얼마나 됩니까? 식당 실패를 연구한 호텔 경영학 교수에 따르면 40% 미만이다. 오하이오 주립 대학의 한 교수는 새로 문을 연 모든 프랜차이즈의 57%가 3년 이상 살아남지 못한다는 연구를 저술했습니다. 이는 61%의 실패율을 경험하는 독립 레스토랑보다 약간 나을 뿐입니다. 이것은 당신이 식당을 완전히 피해야 한다는 것을 의미합니까? 아니요. 프랜차이즈 레스토랑은 언제 구매하고 얼마를 지불해야 하는지 알고 있다면 큰 가치를 나타낼 수 있습니다. 이 기사는 프랜차이즈 레스토랑 구매자를 위한 세 가지 규칙을 알려줍니다 을지로3가맛집.
설립된 기업의 장부와 기록은 수입의 진정한 모습을 말해줍니다. 3년 이상 버틸 수 있는 식당을 원한다면 몇 년 동안 꾸준히 수익을 내는 기존 식당을 사십시오. 교육이나 브랜드 때문에 프랜차이즈에 관심이 있다면 반드시 꿈을 추구하는 것보다 돈을 벌고 싶다면 우리의 세 가지 규칙을 따르십시오.
프랜차이즈의 처음 3년은 종종 이런 모습입니다. 새로운 소유자는 개념을 배우고 잠재력에 대해 즉시 흥분하고 처음부터 만들 준비가 됩니다. 새로운 레스토랑 프랜차이즈는 새로운 프랜차이즈에게 쉽게 $350,000 이상의 비용이 들 수 있습니다. 자신의 레스토랑 프랜차이즈 성공을 경험하고 싶어하는 프랜차이즈 레스토랑 소유자는 자신이 수백만 달러를 벌고 있다고 확신합니다. 그러나 수학에 대한 간단한 검토를 통해 프랜차이즈 수수료 8%, 마케팅 수수료 2%, 임대료 15%를 모두 고려한 후 음식을 구입하고 평균 수표 가격 $8.00에 첫 치킨 윙과 맥주를 제공합니다. . 힘든 첫해를 보낸 후 그는 프랜차이즈 레스토랑을 판매하기 위해 레스토랑 중개인에게 전화를 겁니다. 그는 적자 운영으로 예상할 수 있는 최대 금액이 투자한 금액의 약 25% 또는 약 $125,000라는 사실을 알고 기뻐하지 않습니다.
영리한 레스토랑 구매자가 프랜차이즈의 조각을 집어 들고 오너 번호도 됩니다. 이 소유자는 여전히 돈을 잃고 있을지 모르지만 약 $100,000만 지불했기 때문에 취득 비용이 훨씬 낮습니다. 2년차가 되면 그의 매출이 고정 비용과 보조를 맞추기 시작합니다. 사업에서 열심히 일하고 직접 운영함으로써 그는 아마도 적자에서 돈을 벌 수 있을 것입니다. 그런데 두 오너 모두 돈을 잃으면서도 줄곧 가맹비를 냈다. 사업을 시작한 지 1년이 지난 지금, 이 현명한 구매자는 결국 그가 그렇게 많은 것을 가지고 있지 않을 수도 있다는 것을 깨닫습니다. 그는 흑자 속에서 사업을 하고 있을 수 있지만 그가 돌아온 시간과 사업 시간을 합산하면 연방 최저 임금보다 적게 벌고 있습니다. 그는 식당 중개인에게 전화를 걸어 사업을 매각합니다. 이 시점에서 판매는 모든 고정 비용이 충당되는 지점까지 발전했습니다.
이것은 프랜차이즈 레스토랑 구매자가 발걸음을 떼고 거래를 성사시키는 때입니다. 프랜차이즈는 이제 과대 광고가 아닌 수입으로 평가됩니다. 판매 주기가 성숙했고 모든 비용이 충당되었습니다. 세 번째 구매자에게는 진정한 기회가 있습니다. 그는 프랜차이즈 브랜드에서 좋은 제품을 소유하고 있습니다. 매출은 계속 증가하고 있으며 사업은 수익성이 있습니다. 세 번째 구매자가 적절하게 지불했기 때문에 자본 비용이 최소화되고 기업은 부채를 쉽게 갚을 수 있습니다. 처음 두 명의 구매자가 프랜차이즈를 절대 사지 않을 이유를 친구에게 말하는 동안 새 소유자는 결코 행복하지 않았습니다. 프랜차이즈 레스토랑 소유권의 이 비즈니스 주기는 구매자가 프랜차이즈 레스토랑 구매 시 3가지 규칙을 따르는 이유를 보여줍니다.
#1 프랜차이즈 레스토랑 구매자는 레스토랑 소유의 첫 번째나 두 번째가 되고 싶어하지 않습니다. 세 번째 소유자가 혜택을 받습니다.
#2 최고의 기회를 얻으려면 3년 차 초반에 구매하십시오. 매출은 여전히 상승 추세이며 식당은 돈을 벌고 있습니다. 무엇보다 아직 기회가 있습니다.
#3 프랜차이즈나 소유주로부터 아무리 좋은 제안을 받더라도 수익의 세 배 이상을 지불하지 마십시오. 기회는 복권과 같지만 우리 중 누구도 확률을 좋아하지 않습니다.