광고 Gajar ka halwa는 모든 축제나 특별한 경우에 가장 유명한 달콤한 요리 중 하나입니다. 북인도 가정에서는 디왈리 때 Gajar ka halwa를 빼놓을 수 없습니다. 특히 펀잡의 시크교도들에게 인기가 있습니다. Gajar ka halwa는 무굴 시대에 유래했습니다. 중동과 소아시아의 상인들이 만든 풍부한 견과류 요리에 맞춰 변형한 것입니다. 아랍어로 halwa는 달콤함을 의미하므로 gajar ka halwa는 당근 푸딩 또는 당근 halwa입니다. 당근, 우유, 설탕을 오랜 시간 끓여서 만든 간단한 요리입니다. 하지만 시간이 지나면서 gajar ka halwa는 진화했고 지금은 인도와 파키스탄 전역에서 이 간단한 요리법을 다양하게 변형했습니다 떡샾.

이번 디왈리에 가자르 카 할와의 마법을 즐기고 싶은 여러분을 위한 간단하면서도 즐거운 레시피입니다. 다음 재료가 필요합니다.

강판한 붉은 당근 2컵

신선한 우유 4컵

데시 기 4큰술

1/2컵의 과립 설탕

3개의 으깬 녹색 카다멈

아몬드 20개

코야 1/2컵

3-4개의 varq/은색 잎

장식용:

아몬드 2큰술, 다진 것

선택 재료:

건포도

다진 대추

튀긴 캐슈넛

단계별 절차:

크고 두꺼운 바닥 팬이나 웍에 강판한 당근과 우유를 넣고 중불로 조리를 시작합니다. 가끔씩 혼합물을 저어주고 우유가 모두 증발할 때까지 조리합니다. 우유가 마르는 데 약 35분이 걸릴 수 있습니다.

이 단계에서 당근은 변색된 것처럼 보일 것입니다. 기름을 넣고 당근이 색이 바뀔 때까지 혼합물을 계속 볶습니다. 요리하는 데 약 15분이 걸립니다.

이제 설탕을 넣고 5~6분 동안 계속 저어줍니다. 그 다음, 이 혼합물에 코야를 넣고 가스를 끕니다.

혼합물과 팬의 열로 인해 설탕과 knoya가 당근 혼합물에 녹습니다. 이제 카다멈 씨앗을 넣고 잘 섞습니다. 이 단계에서 건포도, 다진 대추, 튀긴 캐슈넛을 원하는 대로 넣을 수 있습