Vigna mungo, urad dal 및 black gram은 대자연이 우리에게 제공하는 가장 건강한 렌즈콩 중 하나의 이름입니다. 그램의 껍질이 검은색이어서 붙여진 이름입니다. 콩 자체는 흰색이고 갈라진 우라달(urad dal)이며, 껍질을 제거하면 황백색을 띤다.
Urad dal은 고대부터 인도에서 재배되어 왔습니다. 실제로는 인도산이라고 합니다. 우라드 달은 펀자브 요리(마키달로 유명함)에 널리 사용되지만 안드라 프라데시의 군투르(Guntur)가 가장 큰 생산자인 남인도에서도 그다지 인기가 없습니다 레몬즙.
또한 아시아 남부 지역에서도 재배되는데, 아마도 인도 이민자들이 외국 열대 해안으로 도입했을 것입니다.
영양가 있고 영양이 풍부합니다.
Urad dal은 단백질 함량이 100gm으로 높습니다. 달에는 25g이 들어 있습니다. 단백질. 이는 중량 기준으로 함량의 ¼입니다!
Urad dal은 또한 칼륨, 칼슘, 철, 티아민(Vit. B1) 및 리보플라빈(Vit. B2)이 풍부합니다.
아미노산 함량은 인도와 네팔에서 재배되는 지역에서 소비되는 다른 곡물의 함량을 보완하여 건강에 필요한 필수 아미노산 프로필을 완성합니다.
우라드 달 한 컵에는 189칼로리, 단백질 13g, 섬유질 12g, 지방 1g이 함유되어 있습니다.
건강의 빌딩 블록
단백질이 생명의 구성 요소라는 것은 상식입니다. 단백질이 풍부한 우라드 달(분할 또는 전체 품종)은 완전한 건강 패키지입니다. 단백질이 풍부한 식단을 찾고 있다면, 특히 채식주의자인 경우, 우라드달(urad dal)이 최고의 음식입니다.
나쁜 콜레스테롤 수치를 조절하고 심장병을 예방합니다.
칼슘 함량이 뼈를 튼튼하게 해줍니다.
철분과 엽산이 풍부해 여성에게 좋습니다.
섬유질이 풍부한 이 콩은 소화하기 쉽고 소화에 좋습니다.
복합 탄수화물 함량으로 인해 훌륭한 활력 공급원이 됩니다. 따라서 무기력하고 에너지가 부족하다고 느끼면 식단에 우라드 달을 포함시키십시오.
고대 아유르베다의 우라드 달
아유르베다 문헌에서 우라드 달은 ‘마샤’로 알려져 있으며 많은 약효가 부여되어 있습니다.
Ayurveda는 urad dal을 섭취하면 Kapha와 Pitta가 증가한다고 주장합니다.
인체의 3대 아유르베다 원리의 선두주자인 ‘바타(Vata)’를 정상화시켜 건강한 몸과 마음을 위해 균형을 맞춰줍니다. 따라서 항염증 특성을 가지고 있습니다. 실제로 염증이 있는 관절의 통증을 완화하려면 따뜻한 흑그람 습포제가 권장됩니다.
Urad dal은 신경계에 유익하며 신경 쇠약과 안면 마비 및 부분 마비를 치료하기 위해 Ayurvedic 제제에 사용됩니다.
좋은 간 자극제입니다.
Urad dal은 촉촉한 콩이며 대변의 부피를 증가시킵니다. 변비, 치질, 산통 치료에 권장됩니다.
Urad dal은 또한 월경통을 치료하고 산모의 수유를 증가시키는 데에도 도움이 됩니다.
Ayurvedic Acharyas는 발기 부전, 낮은 정자 수 및 운동성, 조루와 같은 남성의 성적 문제를 치료하기 위해 ‘마샤’를 사용합니다.
Ayurveda는 신체를 강화하고 수명을 늘리기 위해 우라드달(urad dal) 섭취를 권장합니다.
아름다움을 위한 Urad dal
건강이 좋다는 것은 피부와 머리카락이 좋다는 것을 의미합니다. Urad dal은 또한 훌륭한 미용 보조제입니다.
각질 제거(각질 제거)를 위한 스크럽으로 사용할 수 있습니다. Urad dal은 일광화상 치료, 황갈색 피부 제거 및 피부 미백, 여드름 치료, 어두운 반점 및 반점 감소에 유용합니다.
뷰티 마스크:
밤새 ½ 컵의 우라 달을 담그십시오. 반죽으로 갈아주세요. 우유 2테이블스푼과 크림(말라이)을 추가합니다. 얼굴에 바르고 이 마스크를 약 30분 동안 그대로 두세요. 따뜻한 물로 철저히 씻으십시오.
머리카락의 곱슬거림과 건조함을 없애려면:
우라드 ½컵을 4시간 동안 담가두세요. 반죽으로 갈아서 두부 ½테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다. 머리카락 뿌리부터 끝까지 바릅니다. 30-45분 동안 유지하십시오. 순한 샴푸로 씻어주세요. 최상의 결과를 얻으려면 일주일에 한 번 사용하십시오.
우라드 달이 사용하는 것
Punjabi Maa-di-dal은 껍질과 함께 전체 검은 그램으로 만들어집니다.
그러나 분할 우라달을 조리하면 맛있고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다. – 분할 우라달 한 컵을 2시간 동안 담가두면 됩니다. 압력 팬에 기름 한 스푼을 가열합니다. 다진 양파 1개를 추가합니다. 소테. 생강 마늘 페이스트와 녹색 고추 1개를 추가합니다. 소테. 불린 달, 물 1컵, 소금을 넣어주세요. 원하는 요리의 부드러운 정도에 따라 3~5분 동안 압력 요리를 하세요. 뚜껑을 제거하세요. 지라가루 ½작은술, 다니아 가루 1작은술, 가람마살라 가루 한 꼬집, 6등분으로 썬 토마토 1개를 넣고 3분간 끓인다. 고수 잎으로 장식하고 차파티와 함께 제공합니다. 건강하고 맛있고 만들기도 너무 쉬워요!
Idlis, Dosas, Vadas와 같은 영양가 있고 인기 있는 남부 인도 ‘티핀’ 중 다수는 우라드 달을 사용합니다. 가루로 만든 우라달은 ‘무룩쿠’ 같은 맛있는 간식의 구성성분이기도 합니다. Papads와 ‘vadiams’도 분할된 우라드 달 가루로 만들어집니다.
실제로 이것은 현존하는 가장 다재다능한 콩 중 하나이며 그 사용은 인간의 혁신과 우리의 집단적 요리 상상력에 의해서만 제한되는 것 같습니다!
구매처 및 구매방법
화학비료와 농약이 인간의 건강과 환경에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있다는 인식이 유기농업을 장려하게 되었습니다. 대자연은 자녀들의 건강을 충분히 보장해 주었습니다.