그만큼 2020년에는 그 가치가 97억 달러로 추산되며, 2025년에는 126억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2020년부터 2025년까지 연평균 성장률(CAGR)은 5.3%입니다. 하이드로콜로이드 시장의 성장은 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 지역의 신흥 국가에서 간편 식품에 대한 수요 증가로 인한 가공 식품 산업의 확장과 같은 요인에 의해 주도됩니다. 시장 성장의 주요 동인에는 탄탄한 R&D 기반이 포함됩니다. 제조업체는 최종 사용자 산업을 위한 고품질 하이드로콜로이드와 하이드로콜로이드의 다기능성을 제공하기 위한 제품 혁신에 주력하고 있습니다.
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주요 하이드로콜로이드 제조 업체는 다음과 같습니다:
- Archer Daniels Midland Company (미국)
- 듀폰(미국)
- 카길(미국)
- 케리 그룹 PLC (아일랜드)
- 인그리디언(미국)
- Palsgaard A/S (덴마크)
- 테이트 앤 라일(아일랜드)
- Koninklijke DSM N.V.(네덜란드)
하이드로콜로이드용 젤라틴 부문이 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 추정됩니다.
유형별로 하이드로콜로이드 시장은 2020년 젤라틴 부문이 지배할 것으로 추정됩니다. 젤라틴은 동물성 원료에서 추출되며 사탕, 디저트, 마시멜로, 아이스크림과 같은 식품에 적용됩니다. 유럽에서는 젤라틴이 식품으로 분류되어 식품첨가물법의 적용을 받지 않습니다. 이는 향후 하이드로콜로이드 제조업체에게 수익성 있는 기회를 창출할 것으로 예상됩니다.
하이드로콜로이드의 식품 및 음료 부문이 가장 큰 비중을 차지할 것으로 추정됩니다.
응용 분야별 하이드로콜로이드 시장은 2020년 식품 및 음료 부문이 지배할 것으로 예상됩니다. 하이드로콜로이드에 대한 수요는 식품 산업의 다기능성과 신흥 국가의 간편 식품에 대한 수요 증가로 인해 향후 몇 년 동안 증가할 것으로 예상됩니다.
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북미 지역은 하이드로콜로이드 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
북미 하이드로콜로이드 시장은 예측 기간 동안 더 높은 CAGR로 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. Ashland(미국), TIC Gums(미국), CP Kelco(미국), Cargill(미국), Ingredion(미국), Darling Ingredients(미국) 등 주요 플레이어가 이 지역에서 활동하고 있기 때문입니다. 이 지역은 빵집, 제과, 간편식품, 포장식품 등의 주요 수익 포켓 시장인 미국의 지원을 받고 있습니다.