어니스트 힐리어. 그 이름을 들어본 적이 있지 않나요? 어서, 어디인지 생각해 보세요. 나는 당신이 기억할 것이라고 확신합니다.
아니요?
그럼 내가 당신을 불행에서 벗어나게 해줄게요.
어니스트 힐리어(Ernest Hillier)는 호주 쇼콜라티에이지만 평범한 호주 쇼콜라티에가 아닙니다. 1914년에 설립된 이 회사는 호주 최초의 초콜릿 제조업체이며 오늘날에도 여전히 사업을 운영하고 있는 가장 오래된 개인 소유 초콜릿 회사로 남아 있습니다. 인상적이죠 수제초콜릿?
글쎄요. 그들은 매우 높은 기준을 설정합니다. 모르시나요?
원래 영국 출신인 Ernest Hillier는 샌프란시스코에서 5년 동안 제과 기술을 배우고 레스토랑을 관리한 후 호주로 이주했습니다. 엄청난 지진으로 많은 레스토랑이 파괴되는 극심한 역경을 딛고 다시 성공할 수 있었던 것은 그의 기업가 정신을 입증하는 것입니다. 하지만 어니스트 힐리어(Ernest Hillier)는 바보가 아니었습니다. 그는 어쨌든 초콜릿 제조 산업 내에서 사업 성공의 비결을 알고 있었습니다. ‘ 우리는 할 수 있으면 이익을 얻고, 해야 한다면 손실을 감수하면서 고품질의 초콜릿을 만들 것입니다. 그러나 우리는 고품질의 초콜릿을 만들 것입니다.’라고 그는 한때 유명하게 선언했습니다. 그는 가격이 올바르게 책정되면 최고 수준의 맛있는 초콜릿이 팔릴 것이라는 사실을 기민하게 알았기 때문입니다.
1914년 Hillier는 시드니의 162 Pitt Street에 매장을 열면서 이 꿈을 이루기 시작했습니다. 얼마 지나지 않아 그의 사업은 사람들이 감당할 수 있는 가격으로 프리미엄 품질의 초콜릿을 만드는 탁월한 명성을 얻게 되면서 그의 노고가 결실을 맺기 시작했습니다. 가게는 너무나 성공적이어서 가게의 600석 전체가 주요 특징인 42피트 길이의 장엄한 분수에