때로는 바비큐에 대한 다른 메뉴를 생각해내는 것이 어려울 수 있습니다. 지난 주에 우리는 오늘이 그리스의 밤이 되기로 결정하여 며느리와 저는 Tzatziki Dip으로 치킨 수블라키를 만들었습니다.
우리는 그리스와 그리스 음식을 좋아합니다. 우리는 그리스에 있을 때마다 즐겨 먹는 수블라키와 짜치키를 재현하기 위해 다양한 요리법을 시도해 왔습니다.
이번 주말에 우리는 그리스에서 우리가 가장 좋아하는 카페 중 하나인 미크노스에 있는 The Music Cafe의 주인이 우리에게 가르친 방법과 똑같이 Tzatziki를 만들었습니다. 맛있었습니다.
나는 수블라키의 새로운 요리법을 만들어 보기로 결심했습니다. 닭고기를 요거트와 향신료에 밤새 재워두었는데 부드럽고 육즙이 많고 맛있었어요! 요거트는 닭고기를 부드럽고 육즙이 풍부하게 유지하며 신선한 딜은 더 맛있는 맛을 선사합니다!
Tzatziki는 요구르트 딥 또는 소스입니다. 담그기 위해 신선하고 딱딱한 바게트와 함께 제공될 수 있으며, 닭고기 위에 소스로 사용할 수도 있습니다. 어느 쪽이든 맛있습니다.
Tzatziki와 Souvlaki는 모두 만들기 쉽습니다. 닭고기는 밤새 또는 최소 3시간 동안 재워야 하며, 냉장고에 오래 재울수록 구웠을 때 더 맛있고 부드러워집니다. Tzatziki는 미리 만들어 서빙할 준비가 될 때까지 냉장고에 차갑게 보관할 수 있습니다.
이제 두 요리 모두 일요일 밤 바비큐에 영구적으로 추가됩니다. 요리법은 다음과 같습니다. 다가오는 현충일에 시도해 볼 수도 있습니다. 두 레시피 모두 대규모 모임을 위해 두 배 또는 세 배로 늘릴 수 있습니다.
치킨 수블라키
케밥 9~10개 만들기
재료:
2파운드 해동된 닭고기 안심 – 조각이 너무 크면 세로로 반으로 잘라서 폭이 2인치 이하가 되도록 스트립을 만들어야 할 수도 있습니다.
전유 플레인 그릭 요거트 1컵. 전유인지, 무지방 우유인지, 2% 우유인지 확인하세요.
1테이블스푼. 다진마늘
2테이블스푼. 올리브유
1 티스푼 건조 또는 신선한 오레가노 – 으깨거나 다진 것
건조 또는 신선한 로즈마리 1/2 티스푼 – 으깨거나 다진 것
1테이블스푼. 신선한 딜 – 잘게 썬 것
레몬 1/2개의 즙
소금과 후추 맛보기
지도:
- 그릇에 모든 재료를 섞습니다.
- 치킨 스트립을 추가하십시오. 닭고기가 요거트 혼합물에 잘 코팅되도록 잘 섞으세요.
- 비닐 랩으로 덮고 냉장고에 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 모든 조각이 요거트 혼합물로 코팅되도록 양념하는 동안 닭고기를 여러 번 저어주는 것이 좋습니다.
- 절인 닭고기를 꼬치에 꽂습니다. 두 조각이 12인치 꼬치에 잘 맞습니다.
- 닭고기가 잘 익을 때까지 중간 불로 굽습니다. 각 면에 약 5-6분 정도 소요됩니다. 닭고기를 너무 익히지 마십시오. 건조하고 딱딱해질 수 있습니다.
- Tzatziki와 원하는 반찬을 즉시 제공하세요.
차치키
2잔을 만든다
재료:
중간 크기 오이 2개
전체 우유 요구르트 2컵
1테이블스푼. 올리브유
1테이블스푼. 다진마늘
2테이블스푼. 신선한 다진 딜
레몬 1/2개의 즙
소금 맛
지도:
- 오이 껍질을 벗겨 세로로 반으로 자른 뒤, 씨를 포함한 가운데 부분을 파냅니다.
- 믹싱볼에 오이를 잘게 갈아주세요.
- 갈은 오이의 물기를 최대한 짜낸 후 물기를 버리고 갈은 오이를 보관합니다.
- 오이에 요거트를 넣고 잘 섞어주세요.
- 혼합물에 올리브 오일, 마늘, 딜을 넣고 잘 섞습니다.
- 레몬 씨를 제거하고 레몬즙을 혼합물에 짜서 잘 섞습니다.
- 맛에 소금을 추가하십시오.
서빙할 준비가 될 때까지 식혀주세요. 치킨 차치키(Chicken Tzatziki)의 소스로 제공되거나 바삭하고 신선한 빵이나 피타 칩과 함께 딥으로 제공될 수 있습니다. 작은 그릇에 담그는 부분으로 제공하는 경우 제공하기 전에 올리브 오일을 뿌립니다.